Excursiones en Borgoña A partir de 350,00 € Más información

Se cree que las primeras viñas fueron plantadas en Chablis en el siglo I de nuestra era y desarrolladas en el siglo II bajo el impulso del emperador romano Probo. El municipio de Chablis, conocido internacionalmente por sus vinos de borgoña, está situado en Yonne, a igual distancia de París y de Beaune (180 km). El patrimonio culinario y enológico le viene pues desde la más lejana antigüedad. Los viñedos de Chablis echan raíces en un terreno que data del Jurásico, es decir, con 150 millones de años de antigüedad. Con una extensión de 4.870 hectáreas, ofrece vinos blancos tan renombrados como diversos, tales como los de la colina de los Grands Crus, frente a la localidad de Chablis, y cuenta con 7 climas o parcelas: Blanchot, Bougros, Vaudésir, Valmur, Les Preuses, Grenouilles y Les Clos. La más célebre de las cepas blancas es la Chardonnay, muy conocida en California. La cocina tradicional de la región se distingue en particular por el empleo del vino: Caracoles al Chablis, Lenguado glaseado al Chablis, o Gazapo salteado al Chablis. Aunque una gran parte del casco antiguo de la ciudad fue destruido en junio de 1940, el patrimonio arquitectónico no se ha perdido, tal es el caso del Priorato de San Cosme o de la Colegiata, erigida durante el siglo XIII; un vestigio de estilo gótico del antiguo barrio de los canónigos, que inspiró la catedral de Sens. PARISCityVISION le propone descubrir esta tierra única, sus viñedos y cavas, con deliciosas degustaciones a lo largo de su excursión por Borgoña.

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