Borgonha

A Rota dos Vinhos em Borgonha

A Borgonha é uma das regiões da França mais conhecidas do mundo, famosa pela riqueza de seu solo e pela excelência de seu vinhedo, que dá vinhos lendários como o Romanée Conti, o Clos de Vougeot e o Grands-Échezeaux… sem esquecer o Chardonnay do lado de Chablis. Desde a Antiguidade, esta excelência é reconhecida pelos romanos, que temendo a concorrência, ordenaram que se arrancasse parte das vinhas e proibiram novas plantações. Durante as grandes invasões do século V, os Burgúndios, originários do Mar Báltico, implantaram-se na planície do Saône e arredores. O desenvolvimento do cristianismo permitiu a consolidação do vinhedo com a criação das grandes propriedades em torno das abadias. Algumas delas gozaram de um prestígio intenso: Cluny, Clairvaux, e claro Vézelay, de onde foi lançada a chamada para a Cruzada. Hoje, é impossível não admirar a beleza de suas paisagens, e o tom de suas vinhas no outono, que dá nome ao departamento da Côte d’Or.